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腎臟健康守護全攻略：從飲食調整開始延緩腎功能退化
一、腎臟的重要角色
腎臟是體內極為重要的排泄與平衡器官，每天負責過濾體液、排出蛋白質代謝產生的尿毒素與尿酸，同時排除多餘的鹽分與水分。
此外，腎臟還參與多項生理調節，包括：
► 水分與電解質平衡（鈉、鉀、鈣、磷、鎂、氯等）
► 體內酸鹼值的穩定
► 分泌荷爾蒙調控血壓（腎素）
► 促進紅血球生成（紅血球生成素）
► 活化維生素D，維持骨骼鈣平衡與免疫功能
腎臟功能一旦退化，會影響心血管、造血、代謝與免疫等多重系統，因此早期保養與監測尤為關鍵。
二、腎功能分期與保養關鍵
慢性腎臟病依腎絲球過濾率（GFR）分為五期：
| 分期 | 腎絲球過濾率 (ml/min/1.73m²) | 說明 |
| 第一期 | >90 | 腎功能正常，但有潛在風險 |
| 第二期 | 60–89 | 輕度腎功能減退 |
| 第三期 | <60 | 中度腎衰竭，需積極控制血壓、血糖 |
| 第四期 | <30 | 重度腎衰竭，飲食需嚴格管理 |
| 第五期 | <15 | 進入透析階段 |
早期階段（第一、二期）採取正確飲食與生活型態，可有效延緩腎功能惡化。
三、腎臟保養四大飲食重點
1：少鹽清淡飲食：維持血壓穩定
減少鹽分是保護腎臟最簡單也最有效的方法。
建議做法：
► 烹調減少調味料（如醬油、豆瓣醬、味噌、沙茶醬）
► 桌上少放沾醬與鹽粉
► 外食瀝乾湯汁、不喝湯
► 避開醃製與加工品（香腸、火腿、泡菜、鹹蛋等）
可善用天然辛香料調味：蔥、薑、蒜、檸檬汁、胡椒等，讓食物原味呈現。
2：低蛋白飲食：減少尿毒素累積
蛋白質過量會增加腎臟負擔與尿毒素產生。
建議：
► 保持總熱量足夠，讓身體不需分解蛋白質供能
► 蛋白質來源以生物利用率高的肉類與豆製品為主（魚、雞、豬、牛、蛋、豆腐、豆干）
► 避免麵筋類、堅果類、豆類過量攝取
攝取建議量：
⇒ 體重50–60公斤者：每日約4份蛋白質
⇒ 體重60–70公斤者：每日約5份以內（1份約瘦肉1兩或豆漿240c.c.）
若腎功能已降至第四期，可選擇低氮澱粉（米粉、粉皮、米苔目、西谷米等）提升熱量。
3：低磷飲食：保護骨骼與血管
磷攝取過多會加速血管鈣化與骨質流失。
應避免：
► 奶類與乳製品（牛奶、起司、優格、焗烤等）
► 加工肉品（香腸、火腿、丸子類、燻肉）
► 堅果與全穀類（五穀米、燕麥奶、綜合穀粉）
► 高磷飲料（可樂、拿鐵、氣泡飲）
4：低鉀飲食：預防心律不整
尿量減少時容易出現高血鉀，可能引發心律異常。
建議：
► 蔬菜煮熟後瀝水再食用
► 不喝湯、不吃滷汁或濃湯
► 限制水果攝取：每日2–3顆拳頭大小為宜
► 可選擇低鉀水果：蘋果、鳳梨、水梨、蓮霧、葡萄
腎臟健康的維持是長期功課，從飲食管理、生活習慣到定期追蹤，每一步都關乎身體的代謝平衡與生命品質。只要從今天開始實踐健康的選擇，就能讓腎臟更輕鬆，讓健康更長久。
本文由 合蔓赫康 BODYBLISS 健康顧問團隊 整理撰寫 致力於推廣健康管理教育，陪伴您以自然方式找回身體平衡。